前回のブログでもお届けしました。
約2週間前の休日は「十六日」の行事で
大好きな故郷、大宜味村に里帰りしていた私。

その時にGETした！！

まさに1月～5月が旬となる
大宜味村産の美味しい大根～

こちら、とりわけ美しく
ちょっと珍しい？？「赤大根」を使った
美味しいレシピをご紹介いたします



宮城姉妹CDも置いて頂いてます

道の駅おおぎみの
大宜味農産物直売所

今が旬の大宜味大根はこちらでGETできます






大宜味村の綺麗な水！空気！
自然豊かな土壌ですくすくと育った
瑞々しい大根～

超！良心価格で販売されてます

私は昨年お漬け物にしたら
とても色が綺麗で好評だったので
「赤大根」をGET

やった～「宮城姉妹頑張っているわね」
「観光レディさんPRもよろしくね」とシーブン（おまけ）
白大根もGET!!

帰宅し、
翌日早速！新鮮なうちに
「お漬け物作り」に取りかかりました









ひょえ～！
スッゴい綺麗なパープルぅ～！！

もはや、紫大根！？

今回も漬けやすい大きさにカットして、
それぞれZiploc（食品保存用のファスナー付小袋）
にいれます。

漬けあわせの調味料は、
今回私は

・砂糖（三温糖と黒糖のMIX）大さじ８
・塩（粟国の天日塩）大さじ１
・黒酢　少々
・シークヮーサーの皮（千切り）少々

といったレシピでつけてみました。

「大根　漬物　レシピ」等でインターネット検索
しますと、様々な調味料の調合が紹介されてます。
お好みで参考にされると良いかと。。。


砂糖多くない？と最初は思いますが、
気にせず、フリフリ＆モミモミ
後からかなり水分が出てきます！！

既に赤い大根色の漬汁が

少し揉んで、漬けた後は、
冷蔵庫で全体が浸るよう
１日１回はひっくり返したりして寝かせます


そして、３～４日後。。。






なかなか美しく！
良い感じで漬かっています




嬉しくて!?遊んでみる（笑）

家族や親戚にもお裾分け
あの！大宜味大根なの～？？
と、まず見た目で喜んでもらえます


春らしいお新香器に
ゆずの代わりに入れてみたシークヮーサーの皮
爽やかなアクセントになって
お味も良かったですよ

こちらは、今日のランチで頂いた「赤大根とカリフラワーの春サラダ」

こうやってお写真をみていますと、
茄子のお漬け物みたいですね！！

ポリフェノール（アントシアニン）もたっぷりで！？
眼精疲労や視力回復
老化防止や血液サラサラにも良いかも

と、今回漬けてみて思った事は、思った以上に
かなり水分が出るので！
（実は２日目であれだけ砂糖と塩を入れたのに
水分で味がかなり薄まったので、少し調味料を加え直しました）

時期や、物によっては
「サラダで食べる」のも良いかもなと思いました（笑）

後は、少し固さも出ていたので
先にスライスをしてから
「甘酢漬け」でも良いかも！！

といった感じでぜひ！ブログをご覧の皆様も
機会がありましたら
ドライブがてら大宜味村の美味しい大根をGETして

春の美味しい味覚

味わってみて下さいネ